Sushi Bar en El Salvador
MENÚ
Un bocado atrevido, diferente, divertido de los que te obligan a buscar un segundo bocado.
Dulce, ácido, robusto y con historias marcadas.
Con marcas muy arraigadas a su influencia asiática, platos que representan un viaje de sabores, algunos conocidos y muchos por descubrir.
Siempre rústico elegante e imponente…
SUSHI BAR
TERCIOPELO 13
Kani Osaki Cremoso / Masago / Soybean Paper / Mantequilla Clarificada / Soya-Yuzu
ANGUS 14
Entraña Angus / Langostino Tempura / Berro Tempura / Mistura de Ají Deshidratado
TERMINATOR 13
Atún / Spicy Mayo / Cebollina / Aceite de Trufas / Hilos de Papa Crocantes / Papel de Soya
SPACEY TUNA 14
Atún / Berro / Sriracha / Yuzu / Soybean Paper / Cebollina
FREDDY MERCURY 15
Salmón / Queso Philadelphia / Almendras / Queso Brie / Truffled Butter / Tempura Flakes
EL OSO MAKI 17
Kani Osaki / Queso Philadelphia / Hilos de Masa Philo Crocante / Tartar de Salmón (Hosomaki Style)
SINATRA 15
Kani Osaki / Langostino / Aguacate / Aceite de Trufas / Peanut Butter Dressing
DRAGON BRUTTO 17
Langostino Tempura / Salmón / Kani / Aguacate / Philadelphia / Salsa Dragon / Ikura
ALASKA 14
Salmón / Aguacate / Philadelphia / Tempura Flakes / Trufa / Soybean Paper
WAHAKA ROLL 14
Salmón / Plátano / Queso Philadelphia / Crispy Onios / Tempura Flakes / Salsa Dulce / Mayo Chipotle
HAT TRICK 15
Tuna / Aguacate / Queso Philadelphia / Sweet Chili / Spicy Tempura
MR MIYAGI 15
Salmón / Aguacate / Tempura Spikes / Salsa de Anguila / Spicy Mayo / Soybean Paper
FAT BOY 18
Atún AAA / Kani Salad / Aguacate / Ponzu / Soybean Paper / Cremoso de Piña
LADY DI 14
Langostino Tempura / Queso Philadelphia / Spicy Mayo / Jalapeño / Parmesano Gratinado
MERRY CRUNCHINESS 16
Nori / Queso Feta / Kani Panko / Aguacate / Poppy Seed / Salmón Tartar / Ebi Crunch / Miel
VEGGIE 11
Berro Crocantes / Shitake / Aguacate / Tofu-Feta Cream / Porcini Powder
BLT TEMAKI 13
Rockshrimp Tempura / Tomate / Aguacate / Bacon / Queso Philadelphia
MISTURA DE SASHIMI 22
Atún Blanco / Atún Rojo / Salmón
KANI OSAKI SALAD 13
Kani Osaki Cremoso / Tempura Spikes / Tobiko Rojo / Wakame
SALMON POKE 2.0 18 (LUNCH ONLY)
Salmón / Garbanzos / Pepinillos Frescos / Carrot Salad / Mix de Verdes / Aguacate al Grill /
Queso Feta / Sushi Rice - Quinoa - Berro
TUNA POKE 2.0 18 (LUNCH ONLY)
Tuna con Aceite de Sésamo / Marañon / Rábanos / Edamame Rostizado / Shitake Hidratado en Sweet Soya /
Avocado / Crispy Wonton / Sushi Rice - Quinoa - Berro
NIGIRIS
SAKE 6
Salmón Hidratado / Kimchi / Polvo de Miso / Caviar de Soya
MAGURO 6
Atún / Tempura Spikes / Dragon / Aceite de Trufa
UNAGUI 8
Anguila
PORKBELLY 5
Porkbelly / Miso BBQ / Maíz Crocante / Jalapeño
BRUTTO 6
Entraña / Huevo de Codorniz / Jugo de Res / Pasta de Trufas / Aceite de Trufas
NOT SO
SMALL EATS
CRUDO DE WHITE TUNA 14
Soya-Yuzu / Mantequilla Carificada / Aceite de Trufas / Jalapeños
CRUDO DE ATÚN 11
Atún / Aguacate Tatemado / Chutney de Mango / Quinoa Crocante / Homemade Xo Sauce /
Vinagreta de Yuzu / Baby Arugula / Chip de Nori
TUNA KIBBEH NAYED 12
Atún AAA / Trigo / Menta / Labne
TUNA TACO 10
Atún Rojo / Tortilla Crocante / Cebolla Morada / Mayo Shiso
SALMON TACO 10
Salmón / Guacamole / Dragon / Jalapeño
TUNA CRISPY RICE 10
Tuna Foie / Arroz Crocante / Salsa Dragon-Yuzu / Aguacate / Polvo de Maíz-Nori
SALMON TARTAR 15
Hash Brown de Papas / Bearnesa de Yuzu / Ikura
KALE & SPINACH DIP 11
Alcachofas / Kale / Espinacas / Quesos / Totopos
CARPACCIO DE PICANHA 16
Picanha Prime “Roast Beef” Style / Chimichurri Ahumado / Holandesa Ahumada
CARPACCIO DE PULPO 14
Pulpo Roasted Octopus / Pizzeta de Hojaldre / Smoked Mayo
BRUSSEL SPROUTS 11
Soya / Mirin / Maple / Crocantes / Dip Asiático
CEVICHE O CEBICHE CLÁSICO 14
Pez Blanco / Espuma de Aguacate / Crackers Negras / Sus Otras Cosas
DÁTILES RELLENOS 10
Manchego Cream / Chistorra / Bacon
FETA GREEK SALAD 16
Feta en Hojaldre / Tomate Cherry / Pepino / Cebolla Morada / Alcaparra / Aderezo
ENSALADA BRUTTO 13
Berro / Quinoa / Yuzu / Maple / Remolacha / Rábano / Crispy Falafel
BURRATA, CAPRESA OR NOT 17
Tartar de Tomates / Burrata Fresca / Aceites / Pesto Rústico
PULPO A LA GALLEGA 17
Pulpo al Grill / Milhojas de Papa / Espuma de Papas Trufadas
HUEVO ESTRELLADO 2.0 11
Hilos de Papa / Sousvide Egg / Trufa / Paprika Ahumada / Ragú de Chistorras
STEAK TARTAR 13
Lomo de Aguja Angus / Padano / Mayo-Ajo Trufado / Huevo
PHILLY STEAK 23
American Wagyu Beef / Rosemery Onion / Salsa de Queso
ANGUS SLIDERS 17
Sweet Onion / Queso Gruyere / Baby Berro / Bistro Sauce
TACO DON JULIO 10
Cochinillo en sus Jugos / Cremoso de Piña / Piña al Grill / Don Julio / Cebolla al Achote
FISH TACO 11
Pescado Beer Battered / Coleslaw / Cremoso de Aguacate / Dragon Yuzu
LOBSTER ROLL (SANDWICH) 12
Langosta / Aguacate / Jalapeño / Butter / Ponzu / Cilantro
KFC (KOREAN FRIED CAULIFLOWER) 10
Coliflor Tempura / BBQ Asiática / Crema Ranch
DUMPLINGS DE OSSOBUCCO 11
Queso de Cabra / Zapallo / Huevo de Codorniz Sunny Side Up
DUMPLING DE LANGOSTINOS 14
Langostinos / Homemade Kimchi / Szechuan Red Oil / Lima / Mostaza Dip
TACOS GOBERNADOR 15
Camarón / Queso / Mantequilla ajo-guajillo / Repollo / Mayo Chipotle-Yuzu
MOULES & FRITES 13
Mejillones / Mantequilla de Ajo / Papas Confitadas
PIZZETAS
PIZZETA RÚSTICA 14
Alcachofas / Pesto Rústico / Tomates / Straciatella
LA PEQUEÑA DIAVOLA 13
Pepperoni / Salchicha Italiana Picante / Brócoli / Jalapeños / Queso Havarti
QUATTRO CACIO E PEPE 15
Pecorino / Ricotta / Mascarpone / Stracciatela / Rúgula / Pimienta
BIG
TREATS
BIG
TREATS
BIG
TREATS
SHORTRIB GLASEADO 6.5oz 33 / 13oz 50
COCHINILLO 29
Con sus Jugos de Cocción / Raspadura / Plátano / Queso Fresco
SURF & BELLY 24
Jumbo Shrimp / Porkbelly Bites / Jugo de Cerdo / Hongos / Verdes
SALMON SAIKO 26
Tamarindo / Shishito Peppers / Tofu Cream / Furikake / Jengibre / Cebollina
CORVINA ACEVICHADA 23
Cremoso de Aguacate / Maíz / Cilantro / Camote
BRANZINO FILOMENA 40
Mantequilla / Ajo Rostizado / Perejil / Limón / Alcaparras
LOBSTER MAC & CHEESE 23
Queso Cremoso / Langosta / Langostinos
RIGATONI AL PARMIGIANO REGGIANO TRUFADO 18
Rigatoni / Polvo de Proosciutto / Parmigiano Reggiano / Aceite de Trufas
RAVIOLI DE SHORT RIB 17
Relleno de Short Rib / Fondant de Queso Brie / Parmesano Gratinado
RISOTTO TRIO DE HONGOS 19
Mix de Hongos / Parmigiano Reggiano / Polvo de Hongos / Trufa
CONCOLON DE PAELLA 20
Frutos de Mar / Chistorra / Edamames / Aioli / Hierbas / Piquillo
CHICKEN TERIYAKI CRISPY RICE 21
Socarrat / Pollo Tempura / Salsa Teriyaki / Bao San Salad / Cebollina
HAMBURGUESA MADISON 18 (LUNCH ONLY)
7oz Angus Beef / Queso Suizo / Fontina / Cebolla Caramelizada / Hongos / Aceite de Trufas / Fries
HAMBURGUESA TRIBECA 18 (LUNCH ONLY)
7oz Angus Beef / Bacon / Hilos de Papa / Gouda / Provolone / Cebolla-Miso / Cebollina / Fries
*LUNCH ONLY: Lunes a Domingo de 12:00m a 5:00pm
SIDES
Papas Fritas Trufada con Parmesano 7
Vegetales Orientales 5
Puré de Papas con Chips Crocantes 6
Risotto Cacio e Pepe 5
COAL & FLAME
BONLESS RIBEYE CERTIFIED ANGUS BEEF 12oz 45
PORTERHOUSE CERTIFIED ANGUS BEEF 35oz (2pax) 135
AMERICAN WAGYU HANGER STEAK - BUTCHER´S CUT 8oz 70
PICANHA CERTIFIED ANGUS BEEF 8oz 36
ENTRAÑA CERTIFIED ANGUS BEEF 8oz 44
HOUSE BBQ BABYBACK RIBS (USA) 37
CHULETON DE CERDO KUROBUTA 6.5oz (USA) 40
en reducción de miso de dulce y soya
ESPÁRRAGOS 17
con holandesa de pistachos
CAULIFLOWER STEAK 18
con pesto de jalapeño, lane, Ras el Honout
5 SALSAS:
Chimichurri
Bearnesa
Salsa de Pimienta
Mantequilla Café de Paris
Todas nuestras carnes vienen acompañadas de cornbread, Walton salad y ajo confitado
SWEETS
COOKIE DOUGH FONDANT 12
Crumble de Chocolate / Tuile de Chocolate / Helado de Vainilla
MASCARPONE BURNT CHEESECAKE 10
Berries / Vanilla Creme
FONDANT DE MAÍZ 12
Fondant / Helado de Brownie / Popcorn Powder / Maíz Crispy
PROFITEROLES GLUTEN FREE 12
Helado Nocciola / Espuma de Dulce De Leche / Avellanas Tostadas / Cacao en Polvo
APPLE PIE 11
Mousse de Vino Blanco / Manzanas Caramelizadas / Crumble de Canela / Helado de Vainilla
TRES LECHES 10
Sponge Cake / Crumble / Espuma de 3 Leches / Helado de Galletas Maria / Dulce de Leche
CHURROS OR TXURROS 11
Spicy Nutella / Cajeta