Cocina de Autor | Comida Internacional | Sushi Bar
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Un bocado atrevido, diferente, divertido de los que te obligan a buscar un segundo bocado.
Dulce, ácido, robusto y con historias marcadas.
Con marcas muy arraigadas a su influencia asiática, platos que representan un viaje de sabores, algunos conocidos y muchos por descubrir.
Siempre rústico elegante e imponente…
SUSHI BAR
TERCIOPELO 13
Kani Osaki Cremoso / Masago / Soybean Paper / Mantequilla Clarificada / Soya-Yuzu
ANGUS 14
Entraña Angus / Langostino Tempura / Berro Tempura / Mistura de Ají Deshidratado
TERMINATOR 13
Atún / Spicy Mayo / Cebollina / Aceite de Trufas / Hilos de Papa Crocantes / Papel de Soya
SPACEY TUNA 13
Atún / Berro / Sriracha / Yuzu / Soybean Paper / Cebollina
MENAGE A TROIS (RICELESS) 18
Salmón / Atún / Atún Blanco / Kani Osaki / Aguacate / Espárrago / Onion Dressing / Soya-Yuzu
EL OSO MAKI 16
Kani Osaki / Queso Philadelphia / Hilos de Masa Philo Crocante / Tartar de Salmón (Hosomaki Style)
ATP 13
Atún AAA / Cebolla Tempura / Mayo-Shisoo / Micro de Albahaca
DRAGON BRUTTO 16
Langostino Tempura / Salmón / Kani / Aguacate / Philadelphia / Salsa Dragon / Ikura
ALASKA 13
Salmón / Aguacate / Philadelphia / Tempura Flakes / Trufa / Soybean Paper
HAT TRICK 14
Tuna / Aguacate / Queso Philadelphia / Sweet Chili / Spicy Tempura
MR MIYAGI 13
Salmón / Aguacate / Tempura Spikes / Salsa de Anguila / Spicy Mayo / Soybean Paper
MICHAEL JACKSON 16
Kani Osaki Cremoso / Yellowtail Hamachi / Yuzu / Tempura Spikes / Soybean Paper
VEGGIE 11
Berro Crocantes / Shitake / Aguacate / Tofu-Feta Cream / Porcini Powder
BLT TEMAKI 13
Rockshrimp Tempura / Tomate / Aguacate / Bacon / Queso Philadelphia
MISTURA DE SASHIMI 24
Atún Blanco / Atún Rojo / Salmón / Hamachi Yellowtail
NIGUIRIS
SAKE 6
Salmón Hidratado / Kimchi / Polvo de Miso / Caviar de Soya
HAMACHI 8
Hamachi Yellowtail / Miso Dulce / Polvo de Miso
MAGURO 6
Atún / Tempura Spikes / Dragon / Aceite de Trufa
UNAGUI 8
Anguila
PORKBELLY 5
Porkbelly / Miso BBQ / Maíz Crocante / Jalapeño
BRUTTO 6
Entraña / Huevo de Codorniz / Jugo de Res / Pasta de Trufas / Aceite de Trufas
NOT SO
SMALL EATS
SELECCIÓN DE OSTRAS FRESCAS (Dozen) MP
ALASKA KING CRAB LEG MP
MIX DEL MAR MP
Alaska King Carb / 1/2doz. Ostras Frescas / Sashimi Mix
CRUDO DE WHITE TUNA 14
Soya-Yuzu / Mantequilla Carificada / Aceite de Trufas / Jalapeños
CRUDO DE SALMÓN 14
Pera / Yuzu-Trufa / Polvo de Miso
TUNA TACO 9
Atún Rojo / Tortilla Crocante / Cebolla Moorada / Mayor Shiso
SALMON TACO 9
Salmón / Guacamole / Dragon / Jalapeño
ENSALADA DE CANGREJO OSAKI 13
Kani Osaki Cremoso / Tempura Spikes / Tobiko Rojo / Wakame
TARTAR EN SUS LATAS 22
Salmón / Atún / Hamachi Yellowtail
TUNA CRISPY RICE 9
Tuna Foie / Arroz Crocante / Salsa Dragon-Yuzu / Aguacate / Polvo de Maíz-Nori
STT (SALMON TARTAR TOAST) 10
Salmón / Edamame / Hummus / Pita / Sweet Chili / Ponzu
BRUSSEL SPROUTS 11
Soya / Mirin / Maple / Crocantes / Dip Asiático
CEVICHE DE LANGOSTA 20
Cítricos / Fresas / Cebolla Morada / Ají Dulce / Cilantro
DÁTILES RELLENOS 10
Manchego Cream / Chistorra / Bacon
THE EXTRAORDINARY DELICIOUS SALAD 13
Palmitos / Stracciatella / Hinojo / Tomate Seco / Berro / Aderezo Yuzu
ENSALADA BRUTTO 13
Berro / Quinoa / Yuzu / Maple / Remolacha / Rábano / Crispy Falafel
BURRATA, CAPRESA OR NOT 17
Tartar de Tomates / Burrata Fresca / Aceites / Pesto Rústico
PULPO A LA GALLEGA 17
Pulpo al Grill / Milhojas de Papa / Espuma de Papas Trufadas
STEAK TARTAR 13
Lomo de Aguja Angus / Padano / Mayo-Ajo Trufado / Huevo
ANGUS SLIDERS 16
Sweet Onion / Queso Gruyere / Baby Berro / Bistro Sauce
ROCKPRAWN SLIDERS 16
Langostino Tempura / Dragón / Cebollina
TACO DON JULIO 9
Cochinillo en sus Jugos / Cremoso de Piña / Piña al Grill / Don Julio / Cebolla al Achote
FISH TACO 9
Pescado Beer Battered / Coleslaw / Cremoso de Aguacate / Dragon Yuzu
LOBSTER ROLL (SANDWICH) 12
Langosta / Aguacate / Jalapeño / Butter / Ponzu / Cilantro
KFC (KOREAN FRIED CAULIFLOWER) 10
Coliflor Tempura / BBQ Asiática / Crema Ranch
DUMPLINGS DE OSSOBUCCO 11
Queso de Cabra / Zapallo / Huevo de Codorniz Sunny Side Up
DUMPLING DE SOPA DE CEBOLLA 10
Compota Líquida de Cebolla / Gruyere Derretido / Cruton de Pan
PIZZETAS
PIZZETA RÚSTICA 14
Alcachofas / Pesto Rústico / Tomates / Straciatella
KINOKO 14
Crimini / Portobello / Paris / Enoki / Porcini Cream / Brussel Sprouts / Trufas
LA PEQUEÑA DIAVOLA 13
Pepperoni / Salchicha Italiana Picante / Brócoli / Jalapeños / Queso Havarti
QUATTRO CACIO E PEPE 15
Pecorino / Ricotta / Mascarpone / Stracciatela / Rúgula / Pimienta
BIG
TREATS
SHORTRIB GLASEADO 6.5oz 33 / 13oz 50
ENTRAÑA 39
Mantequilla Clarificada / Trufas Negras / Sal Maldon
RIBEYE 42
12oz al Término / Cebollas en 3 Texturas
BABY BACK RIBS 33
Costilla de Cerdo Extra Meaty / Spicy BBQ Asiática / Polvo de Maíz
COCHINILLO 29
Con sus Jugos de Cocción / Raspadura / Plátano / Queso Fresco
SALMON SAIKO 26
Tamarindo / Shishito Peppers / Tofu Cream / Furikake / Jengibre / Cebollina
CORVINA ACEVICHADA 23
Cremoso de Aguacate / Maíz / Cilantro / Camote
LOBSTER MAC & CHEESE 22
Queso Cremoso / Langosta / Langostinos
SIDES
Papas Fritas Trufada con Parmesano 6
Vegetales Orientales 4
Puré de Papas con Chips Crocantes 4
Risotto Cacio e Pepe 5
TAGLIATELLE AL PARMIGIANO REGGIANO TRUFADO 18
Tagliatelle / Polvo de Proosciutto / Parmigiano Reggiano / Aceite de Trufas
RAVIOLI DE SHORT RIB 17
Relleno de Short Rib / Fondant de Queso Brie / Parmesano Gratinado
RAVIOLO DE ZAPALLO 15
Mantequilla Clarificada / Mascarpone / Sweet Corn / Cilantro / Zapallo Seeds
RISOTTO CAPRESSA 15
Tomates en Texturas / Quesos
RISOTTO TRIO DE HONGOS 19
Mix de Hongos / Parmigiano Reggiano / Poolvoo de Hongos / Trufa
CONCOLON DE PAELLA 20
Frutos de Mar / Chistorra / Edamames / Aioli / Hierbas / Piquillo
SWEETS
COOKIE DOUGH FONDANT 12
Crumble de Chocolate / Tuile de Chocolate / Helado de Vainilla
MASCARPONE BURNT CHEESECAKE 10
Berries / Vanilla Creme
FONDANT DE MAÍZ 10
Fondant / Helado de Brownie / Popcorn Powder / Maíz Crispy
APPLE PIE 11
Mousse de Vino Blanco / Manzanas Caramelizadas / Crumble de Canela / Helado de Vainilla
TRES LECHES 10
Sponge Cake / Crumble / Espuma de 3 Leches / Helado de Galletas Maria / Dulce de Leche
CHURROS OR TXURROS 11
Spicy Nutella / Cajeta