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MENÚ

Un bocado atrevido, diferente, divertido de los que te obligan a buscar un segundo bocado.

Dulce, ácido, robusto y con historias marcadas.

 

Con marcas muy arraigadas a su influencia asiática, platos que representan un viaje de sabores, algunos conocidos y muchos por descubrir.

 

Siempre rústico elegante e imponente…

Brutto restaurant

SUSHI BAR

TERCIOPELO  13

Kani Osaki Cremoso / Masago / Soybean Paper / Mantequilla Clarificada / Soya-Yuzu

ANGUS  14

Entraña Angus / Langostino Tempura / Berro Tempura / Mistura de Ají Deshidratado 

TERMINATOR  13

Atún / Spicy Mayo / Cebollina / Aceite de Trufas / Hilos de Papa Crocantes / Papel de Soya

SPACEY TUNA  14

Atún / Berro / Sriracha / Yuzu / Soybean Paper / Cebollina

FREDDY MERCURY  15

Salmón / Queso Philadelphia / Almendras / Queso Brie / Truffled Butter / Tempura Flakes

 

EL OSO MAKI  17

Kani Osaki / Queso Philadelphia / Hilos de Masa Philo Crocante / Tartar de Salmón (Hosomaki Style)

 

SINATRA 15

Kani Osaki / Langostino / Aguacate / Aceite de Trufas / Peanut Butter Dressing

DRAGON BRUTTO  16

Langostino Tempura / Salmón / Kani / Aguacate / Philadelphia / Salsa Dragon / Ikura

 

ALASKA  14

Salmón / Aguacate / Philadelphia / Tempura Flakes / Trufa / Soybean Paper

WAHAKA ROLL  14

Salmón / Plátano / Queso Philadelphia / Crispy Onios / Tempura Flakes / Salsa Dulce / Mayo Chipotle

HAT TRICK  15

Tuna / Aguacate / Queso Philadelphia / Sweet Chili / Spicy Tempura

MR MIYAGI  15

Salmón / Aguacate / Tempura Spikes / Salsa de Anguila / Spicy Mayo / Soybean Paper

FAT BOY  18

Atún AAA / Kani Salad / Aguacate / Ponzu / Soybean Paper / Cremoso de Piña

LADY DI  14

Langostino Tempura / Queso Philadelphia / Spicy Mayo / Jalapeño / Parmesano Gratinado

MERRY CRUNCHINESS  16

Nori / Queso Feta / Kani Panko / Aguacate / Poppy Seed / Salmón Tartar / Ebi Crunch / Miel

VEGGIE  11

Berro Crocantes / Shitake / Aguacate / Tofu-Feta Cream / Porcini Powder

BLT TEMAKI  13

Rockshrimp Tempura / Tomate / Aguacate / Bacon / Queso Philadelphia

MISTURA DE SASHIMI  22

Atún Blanco / Atún Rojo / Salmón /  Yellowtail

SALMON POKE 2.0  18 (LUNCH ONLY)

Salmón / Garbanzos / Pepinillos Frescos / Carrot Salad / Mix de Verdes / Aguacate al Grill /

Queso Feta / Sushi Rice - Quinoa - Berro

TUNA POKE 2.0  18 (LUNCH ONLY)

Tuna con Aceite de Sésamo / Marañon / Rábanos / Edamame Rostizado / Shitake Hidratado en Sweet Soya /

Avocado / Crispy Wonton / Sushi Rice - Quinoa - Berro

NIGUIRIS

SAKE  6

Salmón Hidratado / Kimchi / Polvo de Miso / Caviar de Soya

TORCHED HAMACHI  12

Torched Hamachi /  Miso Ranch / Salsa de Maní / Jalapeños / Chips de Papa

MAGURO  6

Atún / Tempura Spikes / Dragon / Aceite de Trufa

UNAGUI  8

Anguila 

PORKBELLY  5

Porkbelly / Miso BBQ / Maíz Crocante / Jalapeño

BRUTTO  6

Entraña / Huevo de Codorniz / Jugo de Res / Pasta de Trufas / Aceite de Trufas  

NOT SO
SMALL EATS

CRUDO DE WHITE TUNA  14

Soya-Yuzu / Mantequilla Carificada / Aceite de Trufas / Jalapeños

CRUDO DE ATÚN  11

Atún / Aguacate Tatemado / Chutney de Mango / Quinoa Crocante / Homemade Xo Sauce /

Vinagreta de Yuzu / Baby Arugula / Chip de Nori

TUNA KIBBEH NAYED  12

Atún AAA / Trigo / Menta / Labne

TUNA TACO  10

Atún Rojo / Tortilla Crocante / Cebolla Morada / Mayo Shiso

SALMON TACO  10

Salmón / Guacamole / Dragon / Jalapeño

ENSALADA DE CANGREJO OSAKI  13

Kani Osaki Cremoso / Tempura Spikes / Tobiko Rojo / Wakame

SAKE CRISPY ROLL  10

Crunchy Cannoli / Paté de Salmón / Dragón / Hoisin / Aguacate Dressing 

TUNA CRISPY RICE  10

Tuna Foie / Arroz Crocante / Salsa Dragon-Yuzu / Aguacate / Polvo de Maíz-Nori

SALMON TARTAR  15

Hash Brown de Papas / Bearnesa de Yuzu / Ikura

CARPACCIO DE PICANHA  16

Picanha Prime “Roast Beef” Style / Chimichurri Ahumado / Holandesa Ahumada

CARPACCIO DE PULPO  14

Pulpo Roast / Pizzeta de Hojaldre / Smoked Mayo

BRUSSEL SPROUTS  11

Soya / Mirin / Maple / Crocantes / Dip Asiático

CEVICHE O CEBICHE CLÁSICO 14

Pez Blanco / Espuma de Aguacate / Crackers Negras / Sus Otras Cosas

DÁTILES RELLENOS  10

Manchego Cream / Chistorra / Bacon

TOFU GREEK SALAD  15

Tofu en Hojaldre / Tomate Cherry / Pepino / Cebolla Morada / Alcaparra / Aderezo

ENSALADA BRUTTO  13

Berro / Quinoa / Yuzu / Maple / Remolacha / Rábano / Crispy Falafel

BURRATA, CAPRESA OR NOT  17

Tartar de Tomates / Burrata Fresca / Aceites / Pesto Rústico

PULPO A LA GALLEGA  17

Pulpo al Grill / Milhojas de Papa / Espuma de Papas Trufadas

HUEVO ESTRELLADO 2.0  11

Hilos de Papa / Sousvide Egg / Trufa / Paprika Ahumada / Ragú de Chistorras

STEAK TARTAR  13

Lomo de Aguja Angus / Padano / Mayo-Ajo Trufado / Huevo

ANGUS SLIDERS  16

Sweet Onion / Queso Gruyere / Baby Berro / Bistro Sauce

TACO DON JULIO  9

Cochinillo en sus Jugos / Cremoso de Piña / Piña al Grill / Don Julio / Cebolla al Achote

FISH TACO  9

Pescado Beer Battered / Coleslaw / Cremoso de Aguacate / Dragon Yuzu

LOBSTER ROLL (SANDWICH)  12

Langosta / Aguacate / Jalapeño / Butter / Ponzu / Cilantro

KFC (KOREAN FRIED CAULIFLOWER)  10

Coliflor Tempura / BBQ Asiática / Crema Ranch

DUMPLINGS DE OSSOBUCCO  11

Queso de Cabra / Zapallo / Huevo de Codorniz Sunny Side Up

DUMPLING DE LANGOSTINOS  14

Langostinos / Homemade Kimchi / Szechuan Red Oil / Lima / Mostaza Dip

Brutto Restaurante - Ensalada Osaki

PIZZETAS

PIZZETA RÚSTICA  14

Alcachofas / Pesto Rústico / Tomates / Straciatella

MEATBALL  17

Salsa Spicy Vodka / Polpettas / Berro / Parmesano / Straciatella

LA PEQUEÑA DIAVOLA  13

Pepperoni / Salchicha Italiana Picante / Brócoli / Jalapeños / Queso Havarti

QUATTRO CACIO E PEPE  15

Pecorino / Ricotta / Mascarpone / Stracciatela / Rúgula / Pimienta

BIG
TREATS

SHORTRIB GLASEADO  6.5oz  33  /  13oz  50

ENTRAÑA  39

Mantequilla Clarificada / Trufas Negras / Sal Maldon

RIBEYE  42

12oz al Término / Cebollas en 3 Texturas

BABY BACK RIBS  33

Costilla de Cerdo Extra Meaty / Spicy BBQ Asiática / Polvo de Maíz

COCHINILLO  29

Con sus Jugos de Cocción / Raspadura / Plátano / Queso Fresco

ENTRAÑA SCHNITZEL  36

Entraña estilo Milanesa / Repollos en Shiso-Yuzu

SURF & BELLY 24

SALMON SAIKO  26

Tamarindo / Shishito Peppers / Tofu Cream / Furikake / Jengibre / Cebollina

CORVINA ACEVICHADA  23

Cremoso de Aguacate / Maíz / Cilantro / Camote

BRANZINO FILOMENA 40

Mantequilla / Ajo Rostizado / Perejil / Limón / Alcaparras

LOBSTER MAC &  CHEESE  22

Queso Cremoso / Langosta / Langostinos

SIDES

Papas Fritas Trufada con Parmesano  6

Vegetales Orientales  4

Puré de Papas con Chips Crocantes  4

Risotto Cacio e Pepe  5

TAGLIATELLE AL PARMIGIANO REGGIANO TRUFADO  18

Tagliatelle / Polvo de Proosciutto / Parmigiano Reggiano / Aceite de Trufas

RAVIOLI DE SHORT RIB  17

Relleno de Short Rib / Fondant de Queso Brie / Parmesano Gratinado

RISOTTO TRIO DE HONGOS  19

Mix de Hongos / Parmigiano Reggiano / Poolvoo de Hongos / Trufa

CONCOLON DE PAELLA  20

Frutos de Mar / Chistorra / Edamames / Aioli / Hierbas / Piquillo

HAMBURGUESA MADISON 18 (LUNCH ONLY)

7oz Angus Beef / Queso Suizo / Fontina / Cebolla Caramelizada / Hongos / Aceite de Trufas / Fries

HAMBURGUESA TRIBECA 18 (LUNCH ONLY)

7oz Angus Beef / Bacon / Hilos de Papa / Gouda / Provolone / Cebolla-Miso / Cebollina / Fries

*LUNCH ONLY: Lunes a Sábado de 12:00m a 5:00pm

SWEETS

COOKIE DOUGH FONDANT  12

Crumble de Chocolate / Tuile de Chocolate / Helado de Vainilla

MASCARPONE BURNT CHEESECAKE  10

Berries / Vanilla Creme

FONDANT DE MAÍZ  10

Fondant / Helado de Brownie / Popcorn Powder / Maíz Crispy

APPLE PIE  11

Mousse de Vino Blanco / Manzanas Caramelizadas / Crumble de Canela / Helado de Vainilla

TRES LECHES  10

Sponge Cake / Crumble / Espuma de 3 Leches / Helado de Galletas Maria / Dulce de Leche

CHURROS OR TXURROS  11

Spicy Nutella / Cajeta

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